Sono tipici cortili  aperti sulle viuzze del centro storico di Noci. In passato, le gnostre rappresentavano un punto di ritrovo e di incontro per le massaie e le donne di paese che, terminate le faccende di casa, si ritrovavano nel cortile, chi con i ferri da maglia, chi con fave e roncola, per godersi l’aria pura e chiacchierare in compagnia.
Le gnostre, quindi, sono espressione di una identità e di una tradizione che la scuola sente il dovere di  tramandare, momenti di vita da  raccontare e far rivivere alle nuove generazioni.